In estate molto spesso siamo propensi a consumare insalate di tonno sottolio oppure, invogliati da un trancio di tonno fresco in pescheria lo acquistiamo per cucinarlo e gustarlo a casa. Attenzione a come conserviamo il tonno , sia quello sottolio…
Ascolta i #consiglialimentari dei nostri professionisti tutti i mercoledì in diretta alle ore 19.00 su #rtv38 La Dott.ssa Katia Gradi ci parla di "colazione al bar" Quando siamo al Bar, cosa osservare e tenere in considerazione, mentre facciamo il primo…
Analizzando la statistica degli incidenti da gas si è potuto certamente notare una maggiore incidenza percentuale negli impianti in cui è presente GPL e in particolare in quelli alimentati con bombole. Si tratta di incidenti spesso dovuti alla mancata osservanza…
La tartare va preparata partendo da un pezzo di carne fresca e tolta dal frigo al momento di utilizzarla... Ecco comeprepare una tartare di carne in sicurezza. Per prima cosa bisogna acquistare carne fresca ed usarla subito, appena comprata. I…
Un'inquietante fonte di patogeni riposa in un luogo che vorremmo tra i più puliti di casa. LA nostra cucina:::Le spugne da cucina ospitano miliardi di batteri. Un gruppo di ricercatori ha sequenziato il DNA microbico di 14 spugne usate, arrivando a…
I taglieri COSA CI DICE LA NORMATIVA SULLA SICUREZZA ALIMENTARE? La Normativa di riferimento in materia di Sicurezza Alimentare (espressa nel Regolamento CE n.178/2002 e nel Regolamento (CE) 852/2004) ci fornisce indicazioni abbastanza generiche: le superfici a contatto con gli…
Cosa fare se vogliamo raffreddare un cibo cotto per metterlo rapidamente in frigorifero? La cosa migliore è travasare l’alimento in un contenitore più piccolo e poi raffreddarlo a bagnomaria in acqua fredda e ghiaccio. Questo perché? Durante la cottura molti…
Il frigorifero di casa nostra è un importante “strumento” di sicurezza alimentare per la corretta conservazione dei cibi, ma come possiamo utilizzarlo correttamente per mantenere in sicurezza alimenti come formaggi, uova, latte e cibi cotti ? Seguiamo queste semplici regole:…
Con l’estate ed il caldo la voglia di mangiare alimenti freschi aumenta: perché quindi non gustare una bella tartare di tonno o salmone? Come preparare in sicurezza il pesce crudo? Se vogliamo mangiare del salmone o del tonno crudo dobbiamo…
